BESLENME

Yayın Tarihi: 04.12.2017 Pazartesi 11:30:00

Nişastanın da dirençlisi mi olurmuş?

Nişastanın da dirençlisi mi olurmuş?

1982 yılında yapılan bir araştırmada enzimatik hidrolizden sonra bazı nişastaların sağlam kaldığı tespit edilmiştir

Bu durum nişastalardan da bazılarının α-amilaz enzimlerinin aktivitesinden etkilenmediğini ortaya koymuş ve dirençli nişasta fikrinin doğmasına neden olmuştur.

DİĞER HABERLER