Sol Reklam Banner
MUTFAK
Haber Tarihi : 05.01.2017 Perşembe 17:12:18    |    Güncelleme : 05.01.2017 Perşembe 17:08:54

Piliç alırken ve pişirirken dikkat edin!

BESD-BİR piliç alırken ve pişirirken dikkat edilmesi gereken noktaları tüm mutfak severler için bir araya getirdi.

Piliç alırken ve pişirirken dikkat edin!
300luk Reklam Banner
İşte BESD-BİR’in piliç eti pişirme ve satın almanın püf noktaları hakkındaki açıklaması:

Satın alırken ve pişirmeden önce:

• Piliç satın alırken ürünün markalı ve ambalajlı olmasına dikkat edilmelidir.
• Ürünün son tüketim tarihi mutlaka incelenmelidir.
• Ürünün soğuk zincirinin bozulmadığına ve saklama koşullarının uygun olup
olmadığına dikkat edilmelidir.
• Yani; pilicin soğukta muhafaza edilmediği/soğuk olmadığı hissedilirse alınmamalıdır.
Bunun için soğutuculardaki sıcaklık göstergeleri kontrol edilebilir.
• Pilicin tazeliğini ve soğukluğunu koruması için ürünün alışverişte en sona
bırakılması uygun olur. Böylelikle alışveriş süresi boyunca sepette bekleyen piliç eti
soğukluğunu kaybetmez.
• Alışveriş sonrası eve gelindiğinde piliç etini oda sıcaklığında bekletmeden
buzdolabına kaldırılmalıdır.
• Satın alınan piliç dondurulmuş ise ve hemen pişirilmeyecekse ambalajıyla birlikte
derin dondurucuda (-18°C’) 6 ay süreyle muhafaza edilebilir.
• Piliç eğer buzdolabında çözündürülecekse yaklaşık 1 gün öncesinde derin
dondurucudan çıkarılıp buzdolabına konulmalıdır. Hızlıca çözündürmek için
mikrodalga fırın da kullanılabilir.
• Satın alınan ürün buzdolabında (0-4°C) son kullanma tarihine kadar saklanabilir.
• Çözündürülmüş piliç tekrar dondurulmamalıdır.
• Tüketilmeyecek kısım çözündürmeden tekrar dondurucuya koyulmalıdır.
• Çiğ pilicin pişirme hazırlığında ve sonrasında eller, mutfak tezgâhı, kesme
tahtası, bıçaklar sabunlu suyla iyice yıkanmalıdır.
 
Haşlama
 
• Dondurulmuş pilici uygun koşullarda çözündürdükten sonra haşlamak iyi
bir yöntemdir ve yemeğinizin daha lezzetli olmasını sağlar.
• Piliç etinin tam pişmiş olması önemlidir. Önerilen süreye bağlı kalarak ve suyu
berraklaşana kadar haşlanmalıdır.
• Bir pilicin yeterince pişmiş olduğunu anlamanın en kesin yolu, bir gıda termometresi
kullanmaktır. Termometre pilicin eti yoğun ve dolgun yerine sokularak iç sıcaklık
ölçülebilir. İç sıcaklığın 75-80°C olması gerekmektedir.
• Mutfak termometresi yoksa pilice çatal batırılarak pişip pişmediği anlaşılabilir. Çatal
batırıldığında çıkan su berraksa piliç pişmiş demektir.
• Emin olmak için bir parça piliç eti tabağa alınıp kesilerek pişip pişmediği anlaşılabilir.
 
Fırında kızartma
 
• Pilicin kendi yağının içinde pişmesi ve nemini koruması, dolayısıyla daha lezzetli
olması için fırın poşeti içinde pişirmek daha uygundur.
• Eğer fırın poşeti kullanmadan tepsi içinde pişirmek tercih ediliyorsa, pişme esnasında
pilicin kendi yağının, tepsinin boş kısımlarında birikerek yanmaması/kurumaması için küçük bir tepsi kullanılmalıdır.
• Pilicin nar gibi kızarması isteniyorsa, pişmeye yakın piliç fırından çıkarılıp ağız tadına
göre üzerine tereyağı veya ballı su sürülerek tekrar fırına verilebilir.
• Fırında pişirilecek bütün piliçler çeşitli tarifler kullanılarak gerekli sürelerde marine
edilebilir ve böylece daha lezzetli sonuçlar elde edilebilir.
• Lezzetli sonuçlar elde etmek için bütün pilicin içine soğan, sarımsak, limon, adaçayı,
kekik, defne yaprağı, portakal gibi lezzet artırıcı malzemeler de konulabilir.
 
Pişirme sonrası
 
• Piliç eti, piştikten sonra sofrada tüketilene kadar bir folyoya sarılırsa sıcaklığını,
nemini ve yumuşaklığını korumak daha mümkün olur.
• Piliç eti piştikten sonra hemen tüketilmeyecekse oda sıcaklığında çok fazla
bekletmeden buzdolabında saklanmalıdır.
• Piliç etini tükettikten sonra artan kısımları sonrasında ısıtırken nemini koruması için
Sarmak daha iyi sonuç verecektir.
• Piliç piştikten sonra bir yere taşınacaksa sarılarak ısı yalıtımlı bir kaba konmalıdır ve
kısa sürede tüketilmelidir.
 
ARKADAŞLARINLA PAYLAŞ
YORUM YAPYorumunuzda küfür, rencide edici, reklam içeren, yönlendirici yazılar yazmayınız. Aksi taktirde yorumunuz onaylanmayabilir.
Yorum yapabilmek için üye girişi yapınız. ÜYE GİRİŞİ ÜYE OL
FACEBOK YORUM
HABER KATEGORİ HİT YAYIN TARİHİ
Öğrenince bir daha asla yiyemeyeceksiniz! GIDA GÜVENLİĞİ 892 16.01.2017 12:29:04
Bakan Faruk Çelik'ten et ve et ürünleri açıklaması! TÜRKİYE 750 19.01.2017 12:21:56
Nutella'dan açıklama: "Türkiye'ye de zarar veriyor" TÜRKİYE 567 19.01.2017 12:47:08
Diyet içeceklerdeki gizli tehlike! BESLENME 462 15.01.2017 13:22:11
Bu tip beslenme obezite nedeni! TÜRKİYE 423 15.01.2017 04:56:11
Beklenen açıklama geldi! GIDA GÜVENLİĞİ 407 17.01.2017 14:32:48
Bir kez daha sahte gıda rezaleti! DÜNYA 391 17.01.2017 14:27:27
Yedikçe mutluluk veren 10 besin! BESLENME 364 15.01.2017 06:19:54
HABER KATEGORİ YORUM YAYIN TARİHİ

2 ayda bir yayınlanan gastronomi ve horeca dergisi Food Time, dolu dolu içeriği ile yine sizlerle.. Dergimizi Migros, Carrefour, kitap evleri ve bayilerden alabilir, önceki sayılarımıza dijital ortamdan ulaşabilirsiniz.

GIDA GÜNDEMİ MAĞAZALARI
HAFTALIK e-BÜLTENİMİZE KAYIT OLUN SEKTÖRDEN BİHABER OLMAYINKayıtlı Abone Sayısı 23.158
Adınız: Soyadınız: Mesleğiniz: Cinsiyet: KadınErkek Mail Adresiniz:
GIDA GÜNDEMİ İNTERNET VE AJANS HİZMETLERİ - Tüm Hakları Saklıdır © 2007 - 2017 Haber, makale ve diğer içerikler aktif link verilerek kullanılabilir. Kaynak gösterilmeden kullanılması yasaktır. T: 0212 642 44 32     |     F: 0212 642 44 38