SAĞLIK

Yayın Tarihi: 06.09.2017 Çarşamba 09:45:00

O firmalar deşifre edilmeli!

O firmalar deşifre edilmeli!

Gıda Mühendisi Prof. Dr. Aziz Ekşi, gıda hileleri konusuna dikkat çekti.

Gıda hilelerine dikkat çeken Gıda Mühendisi Prof. Dr. Aziz Ekşi, bu firmaların deşifre edilmemesinin gıda sektörünün tamamına zarar verdiğini söyledi.

“Gıda sektörünün böylesi durumlarda  genellikle sessiz  kaldığı da bir gerçektir. Eğer, ‘bana  değmeyen yılan..’ hesabı yapılıyorsa bu yanlıştır.  Çünkü bu durum,  ‘sükut ikrardan…’ diye de yorumlanabiliyor. Dolayısı ile sepetteki çürük yumurtaların sektör tarafından da açığa düşürülmesi gerekiyor” diye belirten Prof. Dr. Aziz Ekşi, şunları ekliyor:

“GTH Bakanlığı’nın hileli(tağşiş, taklit) olduğu kanıtlanan gıdalar hakkında kamuoyuna yaptığı açıklamalardır. 2012-16 dönemindeki gıda kontrol sonuçlarına göre hileli bulunan parti sayısı 965’tir. Bunların %35’ini süt ve türevleri, %22’sini et ve türevleri, %12’sini sıvı yağ, %11’ini gıda takviyesi ve %10’unun bal oluşturuyor. Dünyada olduğu gibi Türkiye’de de süt, zeytin yağı ve bal hile öncelikli gıdalara arasında yer alıyor.”

En önemli 5. problem

Dünya ölçeğinde pazarlanan gıdaların bir yaklaşıma göre %7’si ve başka bir yaklaşıma göre %10’unun hileli olduğu bulgularını da hatırlatan Prof. Dr. Aziz Ekşi, “Bu oranlar  gıda hilesinin önemli bir problem olduğunu gösteriyor.  Öyle ki gıda hilesi Avrupa’da  en önemli 5 problem arasında sayılıyor.” Dedi,

Hilenin önlenmesi için; çekici faktörler elimine edilirken caydırıcı faktörlerin de devreye sokulması gerektiğine de işaret eden Prof. Dr. Aziz Ekşi, şu tavsiyelerde bulundu;

Cezalar caydırıcı değil!

“Bir gıdayı hile açısından  çekici kılan en önemli etken fiyatının yüksekliğidir ve bu; üretim yetersizliği, vergi yüksekliği, ithal yasağı vb faktörlere bağlı olabilir. Hileden caydırıcı başlıca faktörler  ise yakalanma olasılığının yüksekliği ve cezanın ağırlığıdır.  Yakalanma olasılığı; kontrol sıklığı ve analiz tekniği ile ilgilidir. Türkiye’de denetim sayısının fazlalığı (2015 yılında 734.862) vurgulanırken   işletme sayısının fazlalığı(639.716) dikkate alınmıyor. Önemli olan işletme başına 0rtalama kontrol sayısıdır. 2015 verilerine göre bu sayı 1.17’dir. Olması gereken ise en az bunun 2 katıdır.  Ayrıca,  cezaların caydırıcı olmadığı da bir gerçektir.

Firmaların yapması gereken ise gıda ve bileşen bazında zaaf  analizi  ile hile açısından zayıf  yanlarının belirlenmesi ve risklerin azaltılması için strateji oluşturulmasıdır.” Haber merkezi

DİĞER HABERLER