EKONOMİ

Yayın Tarihi: 02.12.2017 Cumartesi 06:00:00

Olgunlaşmamış muz nasıl değerlendirilir?

Olgunlaşmamış muz nasıl değerlendirilir?

Olgunlaşmamış muzun değerlendirilmesi, kullanım alanları ve avantajları...

Muz, zengin potasyum ve B vitamini içeriği, lif içeriği gibi besin ögeleri nedeni ile diyette önemli bir meyvedir. Ancak, hasat sürecinde önemli kayıplar yaşanmakta ve organik kirliliklere neden olmaktadır. Olgunlaşmamış muzlar kurutularak un haline getirilebilir. Bu yazımızda olgunlaşmamış muz ununun karakteristik özellikleri ortaya konularak, gıda sanayiinde uygulamaları üzerine yapılan çalışmalar eşliğinde endüstriyel olarak değerlendirilme potansiyeli irdelenmiştir.

DİĞER HABERLER