MAKALE

Yayın Tarihi: 16.02.2018 Cuma 17:25:00

Bu insanla ilgilenir misiniz?

Deniz Orhun

Bu insanla ilgilenir misiniz?

Bir Tıp Birliği dergisinde yapılan Dr. Ruskin’in çalışmasında gülünç bir yanlış anlaşılmanın kişide nasıl bir farklı yaklaşım duygusu oluşturduğuna dair bir hikaye bulunmaktadır. Bu sefer ki yazıda bunu sizinle paylaşacağım.

Dr. Ruskin bir vakadan bahsediyor; “Hasta ne konuşuyor, ne de söylenenleri anlıyor. Bazen saatlerce anlaşılmaz şeyler geveliyor. Zaman, yer ya da kişi kavramı yok. Yalnız, nasıl oluyorsa, kendi adı söylendiğinde tepki veriyor. Son altı aydır, ne görünüşü için çaba harcıyor, ne de bakım yapılırken yardımcı oluyor. Onu hep başkaları besliyor, yıkıyor, giydiriyor.

Dişleri yok, yiyecekleri püre halinde verilmesi gerekiyor. Üstü başı salyalarından dolayı sürekli leke içinde. Yürümüyor, uykusu sürekli düzensiz, gece yarısı çığlıklarıyla herkesi uyandırıyor. Çoğu zaman mutlu ve sevecen, fakat bazen ortada bişey yokken sinirleniyor, biri gelip onu sakinleştirene kadar da yatışmıyor. Bu olayı anlattıktan sonra Dr. Ruskin öğrencilerine böyle birinin bakımını üstlenip üstlenemeyeceklerini sordu. Öğrenciler bunu yapamayacaklarını söylerken, Dr. Ruskin, “bunu büyük bir zevkle yaptığını” söyledi ve hastanın fotoğrafını cebinden çıkarıp sınıfta dolaştırmaya başladı. Bu doktorun 6 aylık kızıydı.

Gün içinde insan sevdikleri için aslında nelere dayanıyor ve yapıyor. Sizde sevdiğiniz için bugün biraz zor ama yerkende bir o kadar keyifli olan “Lahanalı İncik Oturtma” yapmaya ne dersiniz? Yemeğimizi yaparken sonbaharın olmazsa olmazı tatlı kabaktan da bir parça rende halinde koymayı unutmayın, çok ayrı bir tat ve keyif katıyor. Bazen yemek yapmak zor olabilir ama sevdikleriniz için neler yaptığınızı düşünürseniz, metodu ve malzemeleri bildikten sonra yemek yapmak kolay bile kalır…

İşte malzemelerimizin yararlarıyla birlikte yemeğimizin tarifi; Tabi ki herzaman doktorunuza ve diyetisyeninize danışın. Lahana; Magnezyumca zengin olan lahana, vücut direncimizi arttırır. Bağışıklık sistemimizi desteklediği için, kendimizi zinde hissetmemizi sağlayan sebzelerden biridir. Kekik; Hazmı kolaylaştıran, idrar ve gaz söktüren kekik; stres ve uykusuzluğa iyi gelmektedir. Yemeklerinizden eksik etmeyin. Tatlı kabak; B, C, potasyumca zengin olan kabak; mide ve bağırsağı yumuşatırken, basur şikayetlerinizi azaltır.



Lahanalı incik oturtma

Malzemeler

2 adet incik, Taze kekik 1 adet soğan 4 diş sarımsak Defne yaprağı 1 bardak et suyu Tuz, tane karabiber 1 avuç kuru üzüm 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık 6-7 yaprak lahana Fındık yağı Bir avuç ince rendelenmiş tatlı kabak

Yapılışı:

İncikleri döküm tencerede biraz kızartın ve kabuk tutturduktan sonra kenara alın. Fıstıkları yağı çıkana kadar kavurun ve kenara alın. Fındık yağını tencereye koyun, ince doğranmış soğan ve sarımsağı şeffaflaşıncaya kadar soteleyin, lahanaları ekleyin, isteğe bağlı olarak bir çimdik şeker eklemek karemelizasyona yardımcı olacaktır. Pişmesine yakın, incikleri ve dolmalık fıstıkları tekrar tencereye alın, kuru üzümü, baharatları (karabiber, tuz, kekik, defne yaprağı) ekleyerek bir kez karıştırın ve et suyunu ekleyin. Rendelenmiş bir avuç tatlı kabağı haşlanarak pişmesi için tencerenize ekledikten sonra et suyu kaynayınca altını kısın ve 25 dakika kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra defne yaprağını çıkarın. Yemeğiniz servise hazır. Afiyet olsun!