BESLENME

Yayın Tarihi: 16.06.2015 Salı 10:52:51

Afrika’dan gelen sağlık

Afrika’dan gelen sağlık

Etiyopya’nın yüksek bölgelerinde yetişen teff bitkisi ile elde edilen injera, içerisindeki besin değerleri ile adeta şifa saçıyor.

Geleneksel Etiyopya ekmeği olarak geçen injera, Afrika’nın önemli besin maddelerinden biridir. Etiyopya’nın yüksek kesimlerinde yetişen ve son zamanlarda ünlülerin de adını sıklıkla telaffuz ettiği teff bitkisi ile imal edilen injera, Türkiye’deki köy ekmeğine benziyor. Saç üzerinde pişirilen injera, bir çok farklı sos ile tüketildiği gibi tek başına da yenilebilir. 

Teff bitkisinin sağlığa faydaları

Taf ya da khakshir olarak da adlandırılan teff bitkisi, dünyanın en küçük tahıl tanesi olarak biliniyor. Yılda sadece bir kez ekilen teff bitkisinin, beyaz, kırmızı ve kahverengi olmak üzere üç çeşidi bulunuyor. 

Anavatanı Etiyopya olan teff bitkisi, az miktarda da olsa Mısır, Uganda, Avusturalya, ABD ve Kanada da yetiştiriliyor.

[ucluhaber]
Son zamanlarda adı kinoa ile birlikte sıklıkla anılan teff bitkisinin sağlığa yararları şöyle;

-Kansere karşı koruyucu özelliği bulunur.

-Protein, magnezyum, fosfor, kalsiyum, tiamin, demir ve C vitamini içerir.

-İçerisinde bol miktarda amino asit barındırır.

-Sindirim sistemini düzenleyerek, kabızlığa iyi gelir.

-Yağ yakmayı hızlandırması sebebiyle diyet yapanlar için vazgeçilmez besinlerinden biridir. 

Gıda Gündemi

DİĞER HABERLER