GÜNDEM

Yayın Tarihi: 15.05.2020 Cuma 00:22:51

Hangisi Daha Sağlıklı: Yumurta Beyazı mı, Yumurta Sarısı mı?

Hangisi Daha Sağlıklı: Yumurta Beyazı mı, Yumurta Sarısı mı?

Tavuk mu yumurtadan yumurta mı tavuktan? Bence yumurtadan, zira bu yazı da yumurtayı temel alıyor. En ucuz ve iyi protein kaynaklarından biri olan yumurtanın sarısı mı yoksa akı mı daha iyidir diye düşünmüşsünüzdür.

Yumurtanın kalorisi düşük olup eksiksiz ve yüksek kaliteli bir protein profili vardır. Bir tam yumurtada 6 gram kadar protein, 70’ten az da kalori vardır. Yumurtada vücudun yeterince üretemediği kolin de vardır. Kolin eksikliğiniz varsa, folik asit bakımından da eksik oluyorsunuz. Yumurta Akı Yumurta beyazı ya da akı düşük kalorili ve yağsızdır. Yumurtadaki protein miktarının çoğu akındadır. Yumurta beyazında 4 gram kadar protein, 55 mg sodyum ve sadece 17 kalori vardır. Bir yumurtanın akında ayrıca 1,4 mikrogram folat, 6,6 mg selenyum, 2,3 mg kalsiyum, 3,6 mg magnezyum, 4,9 mg fosfor ve 53,8 mg potasyum bulunur. Yumurta Sarısı Yumurta sarısı, yumurtanın kolesterol, yağ ve doymuş yağ içeren kısmıdır. Ancak bunlarla birlikte yumurta sarısında, özellikle yağ asidi gibi yağda çözünen vitamin ve benzer besinlerin olduğunu da hatırlatalım. Bir yumurta sarısında 55 kalori, 4,5 gram toplam yağ, 1,6 gram doymuş yağ, 210 mg kolesterol, 8 mg sodyum ve 2,7 gram protein vardır.



Yumurta sarısı ve yumurta beyazının besin tablosu
 
Besin Yumurta Beyazı Yumurta Sarısı Beyazında Toplam % Sarısında Toplam %
Protein 3.6 g 2.7g 57% 43%
Yağ 0.05g 4.5g 1% 99%
Kalsiyum 2.3 mg 21.9 mg 9.5% 90.5%
Magnezyum 3.6 mg 0.85 mg 80.8% 19.2%
Demir 0.03 mg 0.4 mg 6.2% 93.8%
Fosfor 5 mg 66.3 mg 7% 93%
Potasyum 53.8 mg 18.5 mg 74.4% 25.6%
Sodyum 54.8 mg 8.2 mg 87% 13%
Çinko 0.01 mg 0.4 mg 0.2% 99.8%
Bakır 0.008 mg 0.013 mg 38% 62%
Manganez 0.004 mg 0.009 mg 30.8% 69.2%
Selenyum 6.6 mcg 9.5 mcg 41% 59%
Tiamin 0.01 mg 0.03 mg 3.2% 96.8%
Riboflavin 0.145 mg 0.09 mg 61.7% 48.3%
Niasin 0.035 mg 0.004 mg 89.7% 9.3%
Pantotenik asit 0.63 mg 0.51 mg 11% 89%
B6 0.002 mg 0.059 mg 3.3% 96.7%
Folat 1.3 mcg 24.8 mcg 5% 95%
B12 0.03 mcg 0.331 mcg 8.3% 91.7%
A Vitamini 0 IU 245 IU 0% 100%
E Vitamini 0 mg 0.684 mg 0% 100%
D Vitamini 0 IU 18.3 IU 0% 100%
K Vitamini 0 IU 0.119 IU 0% 100%
Karotenoidler 0 mcg 21 mcg 0% 100%

Tabloda da görüldüğü üzere yumurtanın sarısında daha çok besin vardır ama en iyisi yumurtayı bütün olarak yemektir.


 

DİĞER HABERLER